Buhar damıtma, uçucu bileşenler içeren bitki malzemelerinin su ile birlikte damıtılmasının liç yöntemine atıfta bulunur, böylece uçucu bileşenler su buharı ile damıtılır ve uçucu bileşenler yoğuşma ile ayrılır. Bu yöntem, uçucu olan, buharla yok edilmeden damıtılabilen, suda stabil olan ve suda çözünmeyen veya çözünmeyen bitki etken maddelerinin ekstraksiyonu için uygundur.
