a-amino asit
α-amino asit, karboksilik asit molekülündeki α karbon atomu üzerindeki hidrojen atomunun bir amino grubu ile değiştirildiği bir bileşiktir.
Genellikle renksiz kristal bir katıdır, erime noktası karşılık gelen karboksilik asit veya aminden daha yüksektir, genellikle 200 ℃ ~ 300 ℃, bazı amino asitler erime noktası sıcaklığına ısıtıldığında ayrışır.