Hydrolase tanımı
Hidrolaz, hidroliz reaksiyonunun katalizini yapan bir enzim sınıfının genel adıdır (örneğin, tripsin polipeptid zincirini hidrolize eden bir tür hidrolazdır). Aktarılan grup için reseptör olarak su kullanan özel bir transferaz türü oldukları da söylenebilir.