1659'da Alman J.R. Graubel ilk kez amonyum nitrat üretti. 19. yüzyılın sonunda, Avrupalılar amonyum nitrat üretmek için metatez reaksiyona geçmek için amonyum sülfat ve Şilili saltpeter kullandılar. Daha sonra, sentetik amonyak endüstrisinin büyük ölçekli gelişimi nedeniyle, amonyum nitrat üretimi bol miktarda hammadde elde etti ve 20. İkinci Dünya Savaşı sırasında, bazı ülkeler patlayıcı üretmek için özel olarak amonyum nitrat tesisleri kurdular. 1960'larda, amonyum nitrat önde gelen azotlu gübre türüydü. Çin, 1950'lerde bir dizi amonyum nitrat fabrikası kurdu.
1940'larda, tarımsal amonyum nitratın nemi emmesi ve aglomera yapmasını önlemek için parafin ve diğer organik maddelerle kaplanmıştır. Nakliyede çıkan yangında patlamalar oldu. Bu nedenle, bazı ülkeler tarımsal amonyum nitratın üretimi, depolanmasını ve taşınması konusunda yönetim düzenlemeleri formüle etmişlerdir. Hatta bazı ülkeler amonyum nitratın gübre olarak nakliyesini ve doğrudan kullanımını yasaklar ve sadece kalsiyum karbonatla karıştırılır kalsiyum amonyum nitrat kullanımına izin verir.
Daha sonra, amonyum nitrat kullanımındaki ustalık nedeniyle, Fransa, Sovyetler Birliği, Romanya, ABD ve Birleşik Krallık gibi bazı ülkeler amonyum nitratın doğrudan gübre olarak kullanılmasına izin verdi, ancak ürünlerin güvenli kullanımı için standartlar oluşturdu.