Anhidridler (Anhidritler), kalan kısım olan bir veya birkaç su moleküllerini çıkarmak için oksijen içeren belirli bir asittir. Genellikle, inorganik asit asidin bir molekülüdür ve asidin asit anhidriti doğrudan bir su molekülünün kaybedilerek oluşur ve asit anhidritteki asit belirleyici elementin değer kaybı değişmeden kalır. Organik asit, asidin iki molekülü veya asidin birden fazla molekülü arasındaki dehidrasyon reaksiyonuna neden olarak oluşur. Sadece oksijen asitlerinde susuzluk vardır. Anaerobik asitin susuz kalması yoktur.
Anhidridler genellikle asit dehidratasyonu ile oluşan oksitler olarak kabul edilebilir (organik asitlerin susuzlukları oksit değildir). Birçoğu orijinal asidi oluşturmak için su ile reaksiyona alabilir. Asidin doğasına göre, şu şekilde ayrılabilir: (1) Bir veya iki asit molekülünün büzülmesiyle oluşan inorganik asitin susuz kalması. Örneğin, karbon (asit) anhidrit karbondioksit CO2, nitrik (asit) anhidrit dinitrogen pentoksit N2O5'tir. (2) organik asit anhidrit, iki monobasik asit molekülünün veya bir dibasik asit molekülünün yoğuşmasıyla oluşan bir bileşik. Oksit olmamasına rağmen, susuzluk olarak da adlandırılır. Örneğin, asetik anhidrit (CH3CO)2O, fitalik anhidrit C8H4O3 vb.