enzime giriş
Enzim preparatları, enzimlerin saflaştırılması ve işlenmesinden sonra katalitik işlevi olan biyolojik ürünlere atıfta bulunur. Esas olarak üretim sürecinde çeşitli kimyasal reaksiyonları katalize etmek için kullanılırlar. Yüksek katalitik verim, yüksek özgüllük, hafif çalışma koşulları, daha düşük enerji tüketimi ve kimyasal kirlilik gibi özellikleri azaltırlar.