Aşırı doymuş çözeltilere giriş
Aşırı doymuş bir çözelti, çözelti içindeki çözünmüş maddenin konsantrasyonu çözünmüş maddenin sıcaklık ve basınçtaki çözünürlüğünü aştığında, ancak çözünmüş madde henüz çökelmediğinde belirli bir sıcaklık ve basınçtaki bir çözelti anlamına gelir. Bu fenomene aşırı doygunluk denir. Aşırı doymuş çözeltiler kararsızdır. Çözelti karıştırılırsa, çözelti çalkalanır, kap duvarı ovalanır veya çözeltiye katı bir "tohum" konursa, çözeltideki fazla çözünen hemen kristalleşir.